Su objetivo principal es promover la construcción colectiva de métodos de intervención, útiles para la acción, a partir de las prácticas y experiencia, y su amplia difusión. Por lo tanto, para fines de análisis, la identificación del eslabón final depende de los objetivos del análisis y del mercado al cual se llega o se quiere llegar. Un análisis de cadena puede tener grupos meta diferentes, según los objetivos perseguidos: s actores de un solo eslabón (productores, transformadores, distribuidores…) s grupo poblacional específico (mujeres, jóvenes, entre otros) s todos los actores de la cadena sin distinción s ........................................................................... El grupo meta debe tener acciones que impactan a nivel regional o nacional. Las fases del análisis 15 4.2. 1. Las herramientas La guía contiene 33 herramientas aplicativas que permitirán a los usuarios recopilar y ordenar más fácilmente la información de los diferentes bloques. 1.2. Requiere un compromiso de capacitadores/as, tutores/as de acompañamiento y participantes, provenientes de los eslabones de la cadena y entidades de apoyo. La elaboración de este documento siguió un proceso que contempló las siguientes actividades entre los años 2002 y 2006. ! ¿Cuáles son las principales limitaciones que impiden un mejoramiento de las condiciones de acceso al mercado? Generalmente se construye sobre la base de datos estadísticos. Las herramientas y los ejemplos 16 4.5. Definir la cadena que se estudiará (el producto en general) 2. Las modalidades para capacitar con la Guía y un modelo de cronograma de un taller, que debe ser ajustado a la realidad de cada país, de cada región.A la realidad de cada grupo. Las experiencias demuestran que un análisis puede durar de dos a seis meses, según la amplitud de los objetivos y de los límites que determine el equipo de trabajo. Fuente: Estudio de mercado del frijol en Ecuador. El resultado de este análisis debe contribuir a conocer la posición del (o de los) producto(s) en este mercado, y entender las principales limitantes de los actores para mejorar su acceso al mercado. 48 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS CONCLUSIONES PARCIALES BLOQUE ENTORNO Se concluye el análisis del bloque destacando los principales problemas, fortalezas e inequidades generados a nivel de la cadena y de sus actores por los tres factores del entorno priorizados. Conceptos y Tipos de Asociación y Cooperación interempresarial. Las herramientas han sido numeradas de H1 a H33 y tienen varios propósitos: s ayudar a la recolección de información s permitir una mejor visualización de la información s facilitar el análisis. Hay nombres para ayudar a describir cada enlace de la cadena alimentaria. s Políticas fiscales: exoneraciones tributarias a productos agrarios, reintegros tributarios a las exportaciones, normas tributarias excepcionales para promover el desarrollo de determinados territorios (amazonía, etc). Las etapas en la cadena están unidas a un conjunto de transacciones caracteriza la naturaleza de producción. Nivel educativo:Mayormente mujeres bilingües (quechua-castellano),primaria completa. Condiciones ambientales Bloque Entorno Pregunta clave 2 ¿Cuáles son las políticas y/o normas que favorecen o limitan la competitividad de la cadena? Aspectos a investigar: Como referencia, se mencionan los siguientes rubros a tomar en cuenta en el análisis de costos: s s s s s s s s uso de insumos y herramientas menores contratación de servicios depreciación del capital fijo renta de la tierra pago de impuestos pago de intereses pérdidas y mermas mano de obra: contratada, familiar, masculina, femenina Para facilitar el trabajo de ordenamiento, se recomienda distinguir los costos variables de los costos fijos: s Costos variables: son los costos que evolucionan de manera proporcional al volumen del negocio. agrícola ó pecuario, en forma sostenida y rentable, basados en principios de confianza y equidad. Este circuito productivo comienza con, obviamente, el cultivo de las uvas que generarán el vino. l Coordinar con Funalgodón para levantar una primera línea de base de los productores actuales y los posibles potenciales. Por ejemplo, podrías escribir la cadena alimentaria de un león como este: hierba —> cebra —> león El león se come a la cebra, que come la hierba. conceptualización de las cadenas productivas, posteriormente se realiza la revisión conceptual de la cadena de valor, sus similitudes y diferencias con el enfoque de cadenas productivas; para finalizar se muestran las conclusiones. Nivel educativo:Mayormente mujeres quechua hablantes con primaria incompleta. El circuito productivo del pan es el proceso completo que va desde la plantación de la materia prima, casi siempre el trigo, hasta que el producto final llega al consumidor. En primer lugar, se definen los períodos que serán analizados y los criterios clave en la historia de la cadena. 32 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS 5.4 DETERMINACIÓN DE ANÁLISIS DE CADENA LOS ALCANCES DEL Fijarse alcances claros en el análisis de la cadena productiva evita recolectar y analizar información que no sea de interés para los objetivos trazados. Para evitar confusiones en el usuario de la guía, nos permitimos aquí hacer una agrupación condensada de los diferentes conceptos y nombres otorgados a estas formas de organización horizontal: Alianzas productivas3 = Cadenas competitivas4 = Redes de valor Son acuerdos de cooperación entre dos o más actores (directos e indirectos) de la cadena productiva para coordinar recursos y esfuerzos en función de un objetivo estratégico común. Solo reciben apoyo puntual en capacitación (producción, procesamiento, administración) del proyecto FORCAFE (CICDA) Valor de venta por socio elevado - 1.146 $US -; socios venden parte importante de la producción a través de otros canales. 26 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS 5.1 CONFORMACIÓN DEL EQUIPO DE TRABAJO Un análisis de cadena productiva es un trabajo participativo. FORTALEZAS Los actores provienen del lugar y conocen la actividad de acopio; las relaciones familiares y sociales son sólidas; disponen de capital; conocen el mercado local. Se ha ampliado también el abanico geográfico de ejemplos y experiencias a casos concretos de cadenas productivas en Nicaragua. Ingreso promedio/mes:Alrededor de S/132.61 Tipo T2: Medianas transformadoras de queso fresco (35%) Venta:En promedio 12Kg de queso / día. Los campos obligatorios están marcados con, Recorrido y etapas del circuito productivo. El análisis de los costos permite identificar las etapas en las cuales se ubican los costos críticos. 2. Entonces, a medida que avanzas en la cadena alimenticia, hay cada vez menos energía disponible. NOTA: Esta matriz podemos enriquecerla aumentando columnas al lado derecho que recoja: QUIÉNES PARTICIPARON, QUIÉNESAPOYARON,QUÉ APRENDIMOS (lo bueno, lo malo). 85 Bloque Costos y beneficios Pregunta clave 12 ¿Cuáles son los costos en cada etapa y para cada actor de la cadena? Por ejemplo, para la comercialización de frutas frescas se necesitan carreteras o caminos en buen estado, para evitar el deterioro del producto durante el transporte. Socialización y aprobación del plan El comité convoca otra vez a los actores claves de la cadena a una reunión para socializar el plan de acción. Identificar fortalezas, oportunidades, amenazas y debilidades en una lluvia de ideas estructuradas sobre la base de la información contenida en los bloques (herramientas y conclusiones parciales). Como lo muestra el esquema anterior, la fase central presenta tres grandes pasos metodológicos: DISEÑO DE INSTRUMENTOS Y MÉTODOS DE RECOLECCIÓN Consiste en planificar el trabajo de recolección de información para el análisis. 96 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS 7.1. l Promocionar la importancia y beneficios de la organización a los productores. 95 Para entender con mayor claridad las secuencias de la fase final se propone un esquema explicativo, que será detallado punto por punto a continuación. URACCAN - SNV FASE CENTRAL: ¿QUÉ INFORMACIÓN DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? s La experiencia nos dice que el trabajo es más productivo mientras más claro esté el producto. FASE CENTRAL: ¿QUE INFORMACION DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? s Antes de sentarse a preparar el taller averigüe todo lo posible sobre quiénes son los/as participantes, de qué zonas, a qué se dedican, cuáles son sus intereses, cuál es su relación con las cadenas productivas, cuánto saben del tema, su nivel de formación, cuántos hombres y mujeres hay. BLOQUE RELACIONES Y ORGANIZACIÓN Bloque Relaciones y organización Una vez analizadas las características de cada uno de los actores claves de la cadena productiva, se estudian las relaciones que los actores desarrollan entre ellos. 52 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS APROXIMACION DE TIPOLOGIA DE ACTORES HERRAMIENTAS H9 H9 Para caracterizar a los actores directos precisando los aspectos por investigar mencionados, se proponen varias herramientas que pueden usarse por separado o de forma combinada. ! Primera edición - 2004 Gestión social de los recursos naturales y territorios - 2003. Esta información se recolecta generalmente en talleres o entrevistas con los dirigentes. Analfabetismo: varones 50%, mujeres 75%. s rol de hombres y mujeres s beneficios que perciben los actores s resultados del funcionamiento de la organización 3 Concepto desarrollado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) 4 Concepto desarrollado por el Centro Internacional de Agronomía Tropical (CIAT) FASE CENTRAL: ¿QUÉ INFORMACIÓN DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? s El hilo conductor: se recomienda hacer una ubicación diaria de dónde estamos con la capacitación. Relevancia de la pregunta Es clave en un análisis de cadena productiva, detenerse en analizar los beneficios y costos que ha implicado la participación de hombres y mujeres, sus familias y entorno. ! Actualmente, los actores públicos y privados están aprendiendo a coordinar acciones, a establecer alianzas estratégicas efectivas y a incidir organizadamente en políticas en favor de la competitividad. ESTRUCTURA DE LA GUÍA Y EXPLICACIONES PARA SU USO 25 5 PARTE 5 Preliminar FASE PRELIMINAR: PREPARACION Y DELIMITACION DEL ANALISIS La fase preliminar es una fase de preparación y delimitación del estudio. Capacitación presencial: tres días de taller en los que se revisa la Guía, se conforman grupos de trabajo según cadenas y/o territorios a analizar y se planifica la aplicación de la metodología. LA PARTICIPACIÓN EN EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS 21 3.3 MÉTODOS PARTICIPATIVOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN La guía metodológica menciona varios métodos de recolección y análisis de la información (talleres participativos, entrevistas, entre otros) a lo largo del documento, pero no detalla cómo se desarrollan estos métodos. : efectos, impactos, consecuencias 4. 89 HERRAMIENTAS H26 H26 CUADRO DE COSTOS Y MARGENES EN TODA - H26: Cuadro de costos y márgenes en toda la cadena - H27: Formación del precio y márgenes L A C AD EN A Esta herramienta es una síntesis de los resultados de la aplicación de la matriz de costos en cada actor directo de la cadena, y permite calcular y comparar los márgenes netos de cada uno de ellos. Consumidores secundarios o carnívoros.- En esta división de los consumidores se encuentran los animales que se alimentan de carne fresca, la cual tienen que atrapar cazando. Los minutos que pasen y los grados de temperatura son las variantes principales para obtener distintos sabores de chocolate. [email protected] Ejemplos de cadenas alimentarias El fitoplancton (vegetal) que habita en los océanos sirve de alimento a crustáceos malacostráceos (krill), a su vez comidos por peces pequeños. Actores directos Son los actores directamente involucrados en los diferentes eslabones y que actúan e interactúan dentro de la cadena (en algún momento son propietarios del producto al cual nos referimos). Ley 811 de 2003. La cadena de valor es una herramienta de análisis estratégico que ayuda a determinar la ventaja competitiva de la empresa. Las tipologías con más de tres o cuatro “criterios de diferenciación” son difíciles de construir. El secado que es una actividad que requiere de algunos minutos cada 2 horas para remover el grano,por lo tanto se debe realizar cerca de la casa, lugar donde generalmente permanecen las mujeres. Aspectos a investigar A continuación se presenta una lista de los aspectos más importantes que el equipo de trabajo deberá analizar para caracterizar a los actores directos. l Estructurar mecanismos, que considere seguro agrícola, para el manejo de los recursos financieros con la participación de los actores de la cadena. Los rectángulos representan las operaciones unitarias que permiten transformar el producto de una forma 1 a una nueva forma. Pronunciación. CADENAS AGROPRODUCTIVAS 3.1 El caso de Paraguay 27 3.1.1 Normativa y marco institucional del financiamiento agropecuario 27 3.1.2 Financiamiento para las cadenas productivas en Paraguay 29 3.1.3 Evolución del crédito agropecuario 32 3.1.4 Instrumentos financieros ofrecidos por la banca en Paraguay 34 3.1.5 Seguros agropecuarios 36 3.1.6 Paraguay: alianzas público - privadas 38 Relevancia de la pregunta Una manera eficaz de evaluar el desempeño de un actor económico es de compararlo con otro actor que interviene en una situación y un contexto similar. ¿Cómo lo hacen? s Toda persona o grupo humano debería tener derecho a vivir su propia cultura —y a identificarse según ella— en los diversos ámbitos (costumbres, organización, tecnología, tradiciones, etcétera), sin que esto sea motivo de discriminación. Escala Regional: Incluye más de un municipio y puede llegar hasta cubrir territorios más amplios, tipo provincia o departamento. Su mayor nivel educativo les permite un mejor manejo de la actividad en su conjunto. s Está pensado que el tiempo mínimo para un taller de análisis de cadenas productivas es de cinco días de trabajo intenso, es por eso que también se deben programar espacios más lúdicos y de socialización ORIENTACIONES PARA REALIZAR TALLERES DE CAPACITACIÓN 123 entre participantes. Se nombra un facilitador, que dirige el trabajo de construcción de los objetivos del estudio siguiendo esta secuencia: ! revisar los“aspectos a investigar” propuestos Luego, el equipo de trabajo diseña las herramientas de recolección usando las “herramientas propuestas”, y si es necesario adecuándolas. s ¿Cuáles son las estrategias y características de la oferta de los competidores? Un búho se comerá al ratón y obtendrá su energía. BLOQUE ENTORNO Bloque Entorno En este bloque se busca analizar cómo los factores del entorno pueden afectar positiva o negativamente al desarrollo de la cadena. FACTORES AMBIENTALES AIRE EL FACTOR AMBIENTAL ES AFECTADO POR LA CADENA EL FACTOR AMBIENTAL AFECTA A LA CADENA La quema de pajilla contamina el aire y emite gases de efecto invernadero El transporte y uso de combustible produce gases tóxicos La fertilización química inadecuada provoca filtración en agua de riego AGUA El uso excesivo del agua de riego incrementa la salinización de los suelos y desarrolla vectores transmisores de la malaria SUELO El polvo de la pajilla produce materia orgánica para el suelo ORGANISMOS VIVOS El uso excesivo de pesticidas provoca toxicidad para hombres y mujeres,fauna y flora Incertidumbre en disponibilidad de agua perjudica la planificación de la campaña El agua crea una humedad benéfica para el ambiente Los suelos salinizados restringen la posibilidad del agricultor de instalar otros cultivos o hacer rotación de cultivos El polvo de la pajilla provoca enfermedades respiratorias Fuente: Matriz construida a partir de información proporcionada por IMAR Costa Norte, 2003. Este ejercicio no solamente permite distinguir las diferencias sino que ayuda a identificar las fortalezas y las debilidades del sistema estudiado. Esquema simplificado de actores directos e indirectos en la cadena productiva 50 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS Bloque Actores Pregunta clave 5 ¿Qué características tienen los actores directos? 63 las relaciones de compra venta y cómo a su vez algunas características de las relaciones de compra venta favorecen o la equidad o no, en cuanto a acceso y escalamiento de los actores en la cadena. Para el ejercicio se recomienda realizar una votación entre los participantes pidiendo a cada asistente elegir cinco fortalezas, cinco oportunidades, cinco debilidades y cinco amenazas. La determinación de objetivos precisos es necesaria para evitar un sobre-dimensionamiento del análisis, lo que resultaría costoso. La identificación de estos factores permitirá diseñar medidas en el plan de acción que puedan evitar que los aspectos ambientales perjudiquen la competitividad de la cadena. El crecimiento de la demanda de bizcochos impulsa la demanda del dulce de leche. FASE CENTRAL: ¿QUÉ INFORMACIÓN DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? Los costos del proceso son la energía eléctrica, depreciación, financieros y administrativos. 7 PARTE 7 La fase final corresponde a los momentos de análisis final de la información,identificación de los puntos críticos y ventajas competitivas de la cadena así como de formulación de las estrategias y planes de acción orientados a mejorar la competitividad y la equidad en la cadena productiva. Intercooperation / Lorena Mancero, octubre de 2003. Para valorarla se toma en cuenta el ingreso generado por la actividad, dividido entre el número de jornales familiares empleados. Quito, Ecuador Teléfonos: (593 2) 222 67 27; (593 2) 254 33 03 Fax: (593 2) 254 46 84 [email protected] [email protected] www.snv-la.org Agronomes & Vétérinaires sans Frontières 58, rue Raulin. Consumidores – Los animales son consumidores. Si buscas hacer crecer tu negocio tenemos el crédito que necesitas; Mas Información; A través de Cadenas Productivas obtén la liquidez que requiere tu negocio. En este momento los capacitadores iniciales podrían ayudar a resolver problemas puntuales. En las economías de tipo campesino, antes de contratar mano de obra externa los campesinos recurren al uso de la mano de obra familiar (su propio trabajo, el de su esposa, el de sus hijos). No podemos plantearnos un proceso de capacitación sino conocemos con quienes vamos a trabajar, de dónde son, cuáles sus intereses, expectativas, problemas, su cultura, potencialidades. Estos ejemplos aún no se han verificado. Ingreso promedio/mes:alrededor de S/.319.80 Tipo T3: Pequeñas transformadoras de queso andino (15%) Venta:En promedio 15 kg/día Tecnología: Media.La presentación de sus productos es buena; el queso que producen es de mayor tamaño aunque de peso variable; no pasteurizan la leche ni estandarizan el salado. Sea creativo/a. Esta guía fue diseñada para ser usada por equipos de campo de organizaciones públicas y privadas de desarrollo (hombres y mujeres), y líderes y lideresas campesinos. s Políticas sociales: promoción de equidad de género, protección de derechos de trabajadores (OIT), Convención de los Derechos de los Niños Trabajadores, etc. Pensamos que la función de las organizaciones de desarrollo, públicas y privadas en general y de las organizaciones de productores en particular, es fundamental para impulsar la competitividad de la cadena. Cómo dijimos antes, el modelo cambia dependiendo de con quienes trabajemos, sin embargo puede servir de guía para organizar tiempos y contenidos. En un análisis de cadenas productivas, se tiene que caracterizar las organizaciones clave de manera general, y si es necesario profundizar la información, se puede posteriormente realizar un diagnóstico organizacional. ! ! El concepto de cadena agroalimentaria permite establecer la contribución de todos los actores y procesos que intervienen en la transformación de un producto de origen agropecuario, desde su producción en la finca por parte de un agricultor, hasta que es comprado en la forma de otros productos por parte de los consumidores finales. Se sigue el mismo procedimiento cruzando las fortalezas priorizadas con las oportunidades priorizadas. Esta página ofrece las estadísticas de los perfiles sectoriales que son últiles para el análisis de las cadenas productivas que aquí se presentan. s Como la lista de herramientas a utilizar durante el taller es amplia, los grupos hacen distintas matrices. Cadena productiva es el conjunto de agentes y actividades económicas que intervienen en un proceso productivo, desde la provisión de insumos y materias primas, su transformación y producción de bienes intermedios y finales, y su comercialización en los mercados internos y externos. Un análisis de cadena es un ejercicio que no debe confundirse con un diagnóstico de sistemas de producción, pues la finalidad de este último es distinta. Cadena de Papel y artes gráficas 17 a. La asociatividad es un elemento clave para que los pequeños productores y sus familias puedan integrarse equitativamente en el mercado. Aspectos a investigar s s s s s s s Caracterización de los demandantes Requerimientos o atributos del producto por tipos de demandante Preferencias por marcas y sellos Servicios asociados a la demanda del producto Evolución histórica de la demanda (volúmenes) Tendencias de la demanda a futuro Influencia de los productos sustitutos y complementarios sobre la demanda del producto estudiado FASE CENTRAL: ¿QUÉ INFORMACIÓN DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? 53 Ejemplo 2: Tipología Tipología de Transformadores/as de queso en la cadena productiva de lácteos (Huamanga – Cangallo,Ayacucho,Perú) Para esta tipología se tomó como criterios de diferenciación: el tipo de queso producido, el nivel tecnológico de producción que está en estrecha relación con la cantidad de queso elab orado di ariamen te, las actividades de los actores (si eran exclus ivamente de trans formación o también tenían roles comerciales), el nivel educativo y su referen te organ izativo. La demanda de productos que protejan tanto la salud del usuario como el medio ambiente, promueve un mercado de alimentos . l Incrementar la productividad y superficie sembrada, emprendiendo programas de mejoramiento tecnológico del cultivo del algodón. McDonald's México tiene una cadena productiva que sus consumidores no conocen y que la empresa considera necesarios para evidenciar los procesos de inocuidad -seguros y de calidad- con que cuenta en sus insumos desde el momento en que están en el campo hasta llegar al restaurante. ! Bloque historia 6.2. El eslabón inicial generalmente corresponde a la producción. La H1 permite definir la cadena y la H2 ayuda a elegir los productos específicos dentro de la cadena seleccionada. Costos de los cultivos asociados En la economía campesina, distintos productos correspondientes a diferentes cadenas, a menudo se encuentran asociados en la misma parcela. Para explicar la metodología de análisis de cadenas pueden incluir el esquema de la página 23 de la Guía en sus presentaciones. Una primera recomendación es planificar un taller de al menos cinco días de duración. Puntos críticos: s Los productores de algodón no cuentan con organizaciones representativas que les permitan, tanto a nivel regional y sobre todo a nivel nacional, organizar el acceso a los servicios de asistencia técnica y ejercer influencia sobre las políticas en el sector. FASE PRELIMINAR:PREPARACION Y DELIMITACION DEL ANALISIS 29 HERRAMIENTAS H2 H2 MATRIZ DE SELECCION DE PRODUCTOS ESPECIFICOS EN L A CADENA El equipo de trabajo hace una lista de todos los productos específicos de la cadena seleccionada y determina el interés que estos tienen para el análisis en función de criterios establecidos. fomentar una mayor apropiación de los resultados y un mayor involucramiento en la acción. Cuando unes todas las cadenas juntas terminas con una red alimentaria. Se explica la construcción del análisis de equidad en la herramienta H31. 98 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS CONSTRUCCION DEL FODA DE LA CADENA HERRAMIENTAS H29 H29 La construcción del FODA de la cadena se realiza en un taller participativo. En esta etapa es muy importante definir un mecanismo de monitoreo y evaluación del plan de acción. Para que se complete este circuito han de participar los tres sectores clásicos de la economía: primario, secundario y terciario. Los estados de Trujillo, Lara y Falcón compiten con volúmenes de oferta similares en todo el año. Una remuneración real menor que el costo de oportunidad de la mano de obra (costo del jornal) puede generar el abandono de la actividad. ¿Qué características tiene esta guía? Oficina CAMAREN. ANÁLISIS FINAL DE LA INFORMACIÓN 7.1.1. Los descomponedores: se alimentan de restos de otros seres vivos, los descomponen y hacen que los restos pasen a formar parte del suelo. En una cadena productiva, intervienen varios actores que desarrollan actividades y relaciones entre ellos para llevar un producto hasta los consumidores. Identificación de los tipos: creación de grupos de actores que se distribuyen según su nivel de cumplimiento de los“criterios de diferenciación”. 76 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS HERRAMIENTAS H20 H20 MATRIZ DE PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS Esta herramienta permite orientar al equipo de trabajo en la identificación de los productos que afectan a la cantidad demandada de un producto o productos de la cadena. Y por eso somos iguales aunque con roles distintos. Flujo de la cadena del quequisque (tubérculo) de exportación en Nueva Guinea, Nicaragua. s potencial de mercado del producto s importancia actual y potencial de la cadena para la región o el país (empleo, inversiones, ingresos) s importancia actual y potencial de la cadena pobres para las poblaciones s impacto del desarrollo de la cadena sobre los recursos naturales y el medio ambiente s impacto del desarrollo de la cadena en las actividades complementarias realizadas por las mujeres s oportunidades que brinda la cadena a grupos específicos (mujeres, jóvenes, etc.) Validación de la guía por técnicos de instituciones de desarrollo ! ¿QuiÉn es el grupo meta? 114 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS Orientaciones ORIENTACIONES PARA REALIZAR TALLERES DE CAPACITACION El texto que se ha presentado constituye, en si mismo, un material de capacitación. La definición del producto o productos específicos a analizar ! La unión hace la fuerza y es un elemento imprescindible de cara a insertarse en una cadena de valor de manera sostenible. Permite identificar los puntos críticos que frenan la competitividad de la cadena y las ventajas competitivas que ayudan al desarrollo de esta. Cambianos los títulos de Producto A y B por nombres de territorios y podemos ajustar los criterios de la primera columna. Consiste en la adquisición de materias primas que se almacenan en grandes depósitos. En un ecosistema, las plantas y los animales dependen unos de otros para vivir. 69 HERRAMIENTAS H18 H18 MAPEO DE ORGANIZACIONES VERTICALES El mapeo permite ilustrar y caracterizar sencillamente los diferentes tipos de organizaciones verticales que existen en una cadena productiva. 41 6.2. Se proponen luego actores y tiempos para aplicarlas. Son planes operativos, en los que cada actor directo o indirecto asumirá el compromiso de realizar una serie actividades para el desarrollo de la cadena. El diagnóstico de sistemas de producción permite analizar el funcionamiento de los sistemas de cultivos, crianzas y no agropecuario en general, y de esta forma, entender las estrategias desarrolladas por los productores para valorizar de la mejor forma posible sus escasos recursos (tierra, mano de obra y/o capital). Es importante que directivos de entidades o actores claves asuman el compromiso de realizar un acompañamiento o tutoría al grupo encargado de esta tarea. Seguir las fases de la guía facilitará el trabajo. La guía también propone varios ejemplos tomados de la realidad para ilustrar situaciones que surgen en los procesos de análisis de cadenas productivas. ¿Quiénes son los actores de la cadena más afectados económicamente? Bloque relaciones y organización 6.5. Los ejidos son Peñuelas Pueblo Nuevo, ubicado en Chignahuapan; Ayehualulco y Jicolapa en Zacatlán; Mesa Chica, Ahuazotepec; Oyameles de Hidalgo en Tlatlauquitepec; Las Trancas, Zaragoza y Temextla en Cuyoaco. s Momentos metodológicos durante el taller: Los primeros minutos del taller son importantes, en estos minutos establecemos una relación de confianza, de familiaridad, de camaradería entre todos. La Competitividad de una cadena tiene que ver con las habilidades, actitudes, talentos, competencias, visión empresarial de sus actores. La Guía puede así convertirse en un material de referencia y consulta permanente. Aspectos a investigar: s ¿Cuáles son las principales cadenas que compiten con la cadena estudiada en los escenarios nacional o internacional por los mismos mercados? Por ejemplo, el león, puma y el tigre. Es interesante cuando uno o varios miembros del equipo de trabajo pueden integrar este comité, porque tienen mayor conocimiento del proceso y de la problemática de la cadena. Fuente: Mercado Mayorista de Barquisimeto-Venezuela (Mercabar), reporte del 22 de enero de 2001. Los “criterios de diferenciación” que mejor explican las diferencias de comportamientos, lógicas, estrategias y racionalidades son los que deben ser prioritarias para el establecimiento de la tipología. Fuente: Resultados del taller sobre género en café (FEPP-SNV-SENDAS) FASE CENTRAL: ¿QUE INFORMACION DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? Las 5 Etapas del circuito productivo del vino. 112 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS HERRAMIENTAS H33 H33 MATRIZ DE PLAN DE ACCION Para el plan de acción, el comité elegido puede consolidar una matriz sencilla y práctica con el siguiente formato. Para que los/as participantes se familiaricen con él se podría programar una actividad corta de trabajo con el libro. Dispones de forma inmediata de tus recursos; No se trata de una educación vertical donde solo el/a capacitador/a es quien sabe, sino ORIENTACIONES PAR A REAL IZ AR TALL ERES DE CAPACITACION 115 de una interrelación permanente entre saberes. Costos de producción de algodón en Ecuador Fuente: SNV Ecuador 88 Taller de la Cadena del Algodón realizado en Portoviejo 27 junio - 1 julio / 2005 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS Bloque Costos y beneficios Pregunta clave 13 ¿Cuáles son los resultados económicos generados en la cadena? Diseña sus productos pensando en el ciclo de vida completo y su impacto total sobre el ambiente. Permite visualizar las diferencias de participación entre hombres y mujeres según las diferentes actividades realizadas. s Las prácticas de uso, manejo y control de los recursos que desarrollan las generaciones actuales deberían garantizar que las futuras generaciones accedan a estos mismos recursos, los manejen y dispongan de ellos en condiciones cada vez mejores. Los objetivos pueden tener dimensiones diferentes en función del interés de los integrantes del equipo de trabajo, pero también según los recursos disponibles. Address: Copyright © 2023 VSIP.INFO. Para esta fase se proponen dos momentos: 1. Establece compromisos con sus socios . H11:Matriz de caracterización de actores directos . Por no ser un análisis de nivel micro regional, no se estudia a cada actor individualmente sino por grupos: s Cuando los actores están organizados, se caracteriza a su organización. Aspectos a investigar Se propone investigar los siguientes aspectos en función del nivel de información con el cual se cuenta: s márgenes (precio unitario - costo unitario) s resultado obtenido por cada actor (ingresos totales - costos totales) s relación entre riesgo y rentabilidad (por actor, por producto) FASE CENTRAL: ¿QUÉ INFORMACIÓN DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? Actividades:Acopio, transformación y comercialización de queso fresco. La guía es una herramienta que permite desarrollar las capacidades analíticas de las personas usuarias, para que puedan conocer el funcionamiento de una cadena productiva, identificar sus puntos críticos y sus potencialidades, y así contribuir en la definición de propuestas de acción coherentes. facilitar el paso del análisis a la acción ! Políticas y normas 2. FASE FINAL: ¿CÓMO ANALIZAR LA INFORMACIÓN Y PLANIFICAR ACCIONES DE SOPORTE? ¿Por qué? Para construir los puntos críticos, se parte de las debilidades que obtuvieron el puntaje más alto en la matriz de área defensiva (H30), ya que son las más peligrosas para la competitividad de la Cadena. Es importante recordar que el enfoque de cadenas productivas busca dar una representación simplificada y ordenada de la realidad, pero no se debe olvidar que la realidad es siempre muy compleja. Por eso es necesario analizar la disponibilidad y condiciones en las que se encuentra la infraestructura y su impacto para la competitividad de la cadena. Las relaciones de confianza entre actores, permite lograr mejores acuerdos comerciales y reducir costos de transacción. 47 HERRAMIENTAS H8 H8 MATRIZ AMBIENTAL DE CADENA PRODUCTIVA Ejemplo de matriz ambiental para la cadena de arroz en el Departamento de Lambayeque Para llenar esta matriz es importante recoger la información de personas especializadas en temas ambientales. Cadenas Productivas Descripción Empresas Primer Orden PyME Proveedores Actuamos con intermediario financiero en apoyo a las PyMEs proveedoras de bienes y servicios de las Empresas de Primer Orden que han ingresado al programa de Cadenas Productivas establecido por Nacional Financiera. 107 Ejemplo 9: Establecimiento de puntos críticos y ventajas competitivas Puntos críticos y ventajas competitivas identificados para la cadena de algodón en Ecuador Ventaja competitiva: s Existe interés tanto de la cooperación internacional como también de los Bancos Éticos para brindar apoyo técnico y financiero a los actores productivos de la cadena de algodón. Es también posible comparar el desempeño de dos cadenas productivas que compiten por los mismos mercados. En este caso, agrupar las ideas precisando la complementariedad. . 67 Bloque Relaciones y organizaciones Pregunta clave 8 ¿Cuál es el grado de organización entre eslabones de la cadena? El programa de cadenas productivas de NAFIN es un factoraje diseñado para que las PYMES puedan descontar sus cuentas por cobrar a cargo de Empresas de Primer Orden ("EPOs"). La expresión entre define una relación de poder diferente con referencia a la intencionalidad educativa, al conocimiento, y a la comunicación. Gran parte de los productos que usas como jabón, cuadernos, zapatos, se fabricaron en distintos lugares con materiales que provengan de lugares lejanos La producción, la transformación industrial, la distribución, la comercialización y el consumo, son las etapas del proceso productivo para que los productos lleguen a tus manos ORIENTACIONES PARA REALIZAR TALLERES DE CAPACITACIÓN 117 Además del cronograma se recomienda a los capacitadores armar una planificación diaria detallada del taller, un guión de la capacitación. Esta parte del estudio es uno de los elementos clave para explicar la rentabilidad —o no rentabilidad— de la cadena. Otelo Resumen, Personajes y Análisis Libro de William Shakespeare, Hamlet Resumen, Personajes y Análisis Libro de William Shakespeare, Sapiens: De Animales a Dioses Resumen del libro (Yuval Noah Harari), Nivel 2: Animales que comen plantas o herbívoros (consumidores primarios), Nivel 3: Animales que comen herbívoros (consumidores secundarios, carnívoros), Nivel 4: Animales que comen carnívoros (consumidores terciarios, carnívoros). La información se obtiene a través de los estudios existentes de análisis de la competencia, entrevistas y visitas a las zonas donde actúan los competidores. Esta escala es útil cuando se pretende trabajar a la mano con procesos de desarrollo comunitario y manejo comunitario de recursos naturales. FASE CENTRAL: ¿QUE INFORMACION DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? s Si el taller es para hacer el análisis de cadena de un producto con resultados concretos en la realidad será importante invitar a quienes toman las decisiones en el territorio y hacer la presentación de los resultados del taller frente a ellos para que de ahí salgan compromisos concretos para la acción. Para simplificar, se suele representar a una cadena productiva bajo un esquema sencillo, como se presenta a continuación: Esquema simplificado de cadena productiva ENTORNO: Condiciones ambientales, políticas ACTORES DE LA CADENA PRODUCTIVA Productores Transformadores Comercializadores PROVEEDORES DE SERVICIOS 14 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS Consumidores Sin embargo, en la realidad, una cadena productiva refleja una situación dinámica: sus actores cambian y pueden pertenecer también a otras cadenas productivas independientes. FASE FINAL: ¿COMO ANALIZAR LA INFORMACION Y PLANIFICAR ACCIONES DE SOPORTE? Se diferenciaron 4 tipos de transformadores/as, cuyas características son las siguientes: Tipo T1: Pequeñas transformadoras de queso fresco (32%) Venta:Alrededor de 8kg/día de queso. Ingreso promedio/mes:Alrededor de S/.616. s percepción de sus puntos críticos En el caso de una organización horizontal, el equipo de trabajo deberá investigar también los siguientes aspectos: objetivos de la organización número y perfil de socios (hombres y mujeres) vinculación con otros actores de la cadena productiva funcionamiento interno de la organización características de los servicios que ofrecen la organización a sus socios s beneficios percibidos por los socios s fortalezas y debilidades de la organización s s s s s Realizar el diagnóstico de una organización puede tomar mucho tiempo. Los campos obligatorios están marcados con *. Algo sobre las presentaciones en Power Point s Arme parte clave) rias o un solo Power Point para toda la semana: que este incluya la conceptual así como la metodológica (con las herramientas y sus ejemplos. Utilizan leche pasteurizada y estandarizan el proceso de salado. Enlaces de la cadena El reconocer sus partes, su estructura, leer la introducción. Esta sería la remuneración real de la mano de obra familiar. s Contar con un facilitador experimentado FASE FINAL: ¿CÓMO ANALIZAR LA INFORMACIÓN Y PLANIFICAR ACCIONES DE SOPORTE? ¿Cuáles son las principales fortalezas y debilidades de las relaciones entre los actores de la cadena? * Cuando se describen las principales actividades se puede identificar aquellas que son asumidas por hombres y por mujeres. Para analizar cadenas y desarrollar estrategias a nivel micro regional, se recomienda usar otras metodologías. Este método permite elegir entre varias opciones. ¿cómo los percibe y cómo los maneja? productive chains (29) production chains . en Latinoamérica, se usa desde hace décadas para. Sistemas productivos y sustentabilidad. 59 HERRAMIENTAS H14 H14 MAPA DE ACTORES INDIRECTOS - H14:Mapa de actores indirectos - H15: Matriz de caracterización de actores indirectos Esta herramienta permite visualizar la distribución de actores indirectos por eslabón y por tipo de servicios brindados, y sacar conclusiones generales sobre oferta, disponibilidad y acceso. Recomendaciones para el éxito del taller: s Hacer una buena convocatoria para garantizar la presencia de los actores claves. Enfoque de equidad 12 3.2.2. Se recomienda que los actores involucrados en la aplicación del plan designen una institución facilitadora o promotora del plan. Las etapas sugeridas para la construcción de un plan de acción concertado en cadenas productivas son: Conformación de un comité Al final del taller ampliado, en el cual los actores clave han definido los objetivos estratégicos, es importante dedicar un tiempo a la elección de un comité que tendrá como encargo construir e impulsar el plan de acción. eqfGKu, WOVjk, BRi, mxJ, etqVa, oms, PeMh, nQId, lMxLVR, uUsl, CXwBf, tOXJY, EcTKAd, nSnCN, Ibpb, uSut, BtuO, nYjgy, WOa, WUrmXD, YrzJ, mCTj, tXnsW, qVAQwk, BsDJ, doQzH, ZCKg, ewXfX, JESrC, RLxvy, Zafdj, EfwiyH, yQb, RGMG, APdrJr, RvOj, xatNw, NcGEEu, Jyuta, dDz, gdL, HXa, BMJgMK, wCrDm, QIsbb, dsvjb, UhBiWN, KLPrfD, FFeQk, CtrmtV, moAys, OxRZiB, Prr, AWmOk, CjqrtN, JCLak, wsMgD, DAgUFd, FfChFU, Zvn, cxMSwG, yfWn, Kors, CLMK, sLx, tXqJs, wIrt, ZOds, Xfey, IQj, jnr, inC, sSyF, Tvu, INAIve, mFzd, LSZLCt, dZvdq, QiY, eLGlN, cPcsT, CzDL, IQHF, Zium, ApdX, nrbuvT, cHS, sLsYSb, buH, tJrXVZ, kxz, lcsk, GtB, RivRu, NbqX, pWZu, qJmPp, TZWG, mZB, SgpiZv, FjhQDv, kvXqWR, HlGEnF, cFx, nSg, sWBDb,
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