través del establecimiento de estrategias y logro de objetivos corto y largo plazo que permitan al Propiedades de la alcachofa. Beneficios de la alcachofa. Cabe mencionar que la verdura es uno de los pocos productos que se exporta en presentación procesada, principalmente en trozos y en conservas. Es decir, también se busca facilitar la preparación para el consumidor que ya reconoce el sabor sofisticado de la alcachofa y que busca sus múltiples beneficios para la salud. Si la cosecha y post cosecha se realiza eficientemente el producto tendrá la calidad exigida por la norma técnica. Estados Unidos compra el 64 % de nuestros envíos. en condición de franquicia arancelaria (arancel cero) tanto en la forma de fresco como procesada. En general se nota que cada vez más chefs y consumidores están comenzando a reconocer el sabor único de la alcachofa, su versatilidad en la cocina como ingrediente y el hecho de su nutrición sin grasa que le permite sobresalir en platos bajos en calorías. Lo que convierte a la alcachofa en un alimento favorable para personas con diabetes. La alcachofa es el fruto de la alcachofera (Cynara scolimus), una planta robusta y perenne que llega a medir hasta 2 metros de altura, que presenta hojas muy lobuladas, sin espinas, de color verde claro y con hilos blanquecinos por su parte inferior. Actualmente, se logran 20 mil kilos por hectárea e incluso algunas haciendas , chacras, y fundos producen 30 mil kilos de alcachofa por hectárea. Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego - MIDAGRI - Gobierno del Per? Los campos obligatorios están marcados con *. En la medicina tradicional ha sido utilizada en el tratamiento de la anemia, diabetes, fiebre, gota, reumatismo y piedras en vías urinarias. De acuerdo a la página del USDA (United States Department of Agriculture, por sus siglas en inglés) las importaciones de alcachofa desde el Perú hacia Estados Unidos ascendieron a US$ 46 millones en los primeros siete meses del 2017, lo que implicó un crecimiento en volumen de 37% y en valor de 40%, respecto del mismo período del año anterior. Otros destinos fueron Francia (-33 por ciento), Alemania y Países Bajos, con crecimientos de 63 y 24 por ciento, respectivamente, entre otros países. customized per your requirements. analizar la viabilidad de DescartarPrueba Pregunta a un experto Pregunta al Experto Iniciar sesiónRegistrate La Libertad, Ancash, Lima, Junín, Ica, Ayacucho, Arequipa, Cusco, Apurímac, Camus de Bretaña, Youth-sensitive value chain analysis and development, Selecting value chains for sustainable food value chain development, My Coop - Managing your Agricultural Cooperative, Promoting FAO’s Youth Sensitive Value Chain Analysis and Development Guidelines – A young practitioner’s experience, Regional Office for Europe and Central Asia, Regional Office for Latin America and the Caribbean, Regional Office for the Near East and North Africa. 2.5 grado de parcelación de tierras, escaso nivel técnico de los agricultores exceptuando a las cinco Esta cifra representa un incremento de 29,5%; es decir, 21,9 millones más respecto al valor FOB exportado el 2009 . El mercado de las alcachofas está creciendo a una CAGR del 2,2 % en los próximos 5 años. ¿qué es?, historia, cultivo, valor nutricional, usos, recetas y más... Disponibilidad Estacionaria de la Alcachofa, Productos derivados y formas de consumo de la Alcachofa, alcachofa, alcachofa picada, alcachofa real, alcachofa silvestre, alcachofas, alcachofera, alcachofero, alcacil, alcacil cultivado, alcací, alcancil, alcancilera, alcanciles, alcarchofa, alcarchofera, alcarcil, alcaucil, alcaucil cultivado, alcaucil silvestre, alcauciles, alcaucique, alcaucí, alcaulera, arcacil, arcancil, arcaucil, arcauciles, carchofa, cardillo, cardo, cardo alcachofero, cardo de comer, flor de cardo, morrilla, morrillera, penca. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información. Variedad población, Argentina y Chile. MARKET OPPORTUNITIES AND FUTURE TRENDS. The development of sustainable food systems is a key component of the 2030 Agenda for Sustainable Development. Alcachofa en el mundo. Perú también exporta este producto a Francia, Italia, Bélgica, Luxemburgo, Holanda y a Arabia Saudita. (Ica, La Libertad, +80% que 1999) en donde predominaron tres variedades (Imperial Star, A-106 y Talpiot). Para el lanzamiento de este producto y en el marco de las celebraciones de Semana Santa, en la provincia de Concepción en Junín, se realizará el Festival Gastronómico de la Alcachofa denominado “I Festialcachofa – Concepción 2011”, que convocará a 250 agricultores el próximo 22 y 23 de abril. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. El reconocido chef británico que se mudó a Estados Unidos, Tony Baker, usa alcachofa en varios platos en su restaurante Montrio Bistro y hasta se unió con Ocean Mist Farms para crear un producto de alcachofas para el microondas. En el caso de las conservas, Estados Unidos representó el 62% del mercado para el producto peruano y, para la alcachofa congelada, este país atrae al 65% de la oferta nacional. En los primeros seis meses del año 2004, las exportaciones de alcachofa peruana cuyo destino principal es tanto Europa como Estados Unidos, han experimentado un crecimiento de 658 por ciento. Se puede decir que en el año 2000, se consolida la producción de la Alcachofa sin Espinas en el Perú, también en este año se experimentó a nivel comercial este producto en todas las agroindustrias. Además, contiene menos de un 1% de grasa y solo 22 kilocalorías por cada 100 gramos por lo que es un alimento adecuado para una dieta de adelgazamiento. Dr. Juan Risi Carbone El Centro de Tesis, Documentos, Publicaciones y Recursos Educativos más amplio de la Red. La FAO recopila, analiza, interpreta y difunde estadísticas sobre alimentación y agricultura relevantes para la toma de decisiones. gracias al sistema radicular que le permite acumular reservas para seguir brotando cada temporada, la alcachofa puede vivir varios años. Análisis del cultivo de alcachofa en la zona andina del Perú Analysis of artichoke cultivation in the Andean area of Perú Resumen La alcachofa (Cynara scolymus L.) es un producto de exportación con muchas expectativas en nuestro País, básicamente en la Costa, también en la sierra tiene gran posibilidad, en los valles interandinos en altitudes que van desde los 2500 msnm hasta los 3450 . Siguen en el ranking de mayores productores Países Bajos con 9 por ciento, Francia y Egipto 4.9 por ciento y Estados Unidos 3.7 por ciento. Calidad: Zonas del Perú como el valle del Mantaro cuentan con un conjunto de condiciones climáticas que los hacen ideal para la producción continua de alcachofa. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA 1.- Producción de papa - AGROBANCO 2.- Cultivo de papa en Ancash 3.- La papa en el Perú - Egúsquiza Rolando 4.- Manejo integrado del cultivo de papa . El 90 por ciento de la exportación de alcachofa está comprendido por los fondos y corazones de alcachofa que exporta principalmente en frascos. La presente tesis busca establecer un plan estratégico para el desarrollo de la Industria de la La producción de alcachofa en conserva es totalmente dirigida a la exportación. Áreas Protegidas participan en el People's Choice Award de los Green Destinations Story Awards 2023, Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Actualmente, somos el segundo exportador mundial de alcachofa procesada y el primer proveedor de alcachofas en el mercado norteamericano. El Perú proyecta ingresar con el cultivo de la alcachofa al mercado del Asia donde Japón, Corea, Hong Kong y Taiwán podrian ser los primeros destinos. 325 Puntos de vista. ALCACHOFA.Con una producción de 47 mil toneladas métricas en el 2009, que representa el 40 por ciento del total nacional, la producción de alcachofa en Ica ha presentado una tendencia creciente desde el año 2000, tanto por una mayor superficie cosechada cuanto por un mayor rendimiento (20,2 toneladas métricas por hectárea en el 2008) que . (Agraria.pe) En 2019 nuestro país exportó 41.514 toneladas de alcachofas (conserva y congelada), mostrando una leve reducción frente a las 41.919 toneladas despachadas en 2018. En algunas zonas de África del Norte y Medio Oriente, se emplean rellenos de carne de alcachofa para mejorar el sabor de la comida. Los países con los mayores volúmenes de producción de alcachofas en 2019 fueron Italia, Egipto y España, que en conjunto representan el 55% del consumo mundial. Italia, Egipto, España, Perú, Argelia y Argentina son los 6 principales países que representaron el . El Primer país productor mundial de la Alcachofa es Italia. Brayan Alejandro tiene 1 empleo en su perfil. Brindisino/Catanese, Opal, híbrido F1 ¡Cuidado con las estafas y fraudes online! De otro lado las debilidades identificadas fueron: un alto Symphony, híbrido F1 El diagrama ilustra el recorrido que realiza una cadena productiva. El Perú se consolida como el mayor exportador de alcachofas a Estados Unidos, con US$ 60 millones en el 2016, tanto en las diversas presentaciones de conservas o procesados, como también con una mayor exportación del producto congelado, afirmó […], © 2022 AGAP | Desarrollado y gestionado por, Director Ejecutivo de AGAP ante nuevos bloqueos en Ica: “Es un crimen contra el país y las autoridades tienen que intervenir”. Se adapta muy bien a la congelación, conservando sus propiedades organolépticas y presentándose en diversas formas: fondos de alcachofa, láminas, trozos, medios corazones y corazones. A pesar de los malos resultados observados durante el primer trimestre, las exportaciones de alcachofa mostraron un crecimiento interesante en los últimos meses. Ha sido protagonista de refranes, adivinanzas, cuentos infantiles, juegos, poemas, entre otros. Italia, Egipto, España, Perú, Argelia y Argentina son los 6 principales países que representaron el 78,1 % de la producción mundial en 2018. The following license files are associated with this item: JavaScript is disabled for your browser. El informe cubre el análisis de producción, consumo y comercio de alcachofas en todo el mundo. La superficie se concentra, principalmente, en las comarcas del Valle del Guadalentín y Campo de Cartagena . Igualmente, con una producción de 18.6 toneladas por hectárea de alcachofas, Perú se ubica en el cuarto puesto en el ranking mundial de rendimiento. Asimismo, destacó los nuevos hábitos de consumo de esa hortaliza en vinagre acompañando a los cócteles en Estados Unidos, lo que refleja la potencialidad de la alcachofa como producto de exportación. Igualmente, con una producción de 18.6 toneladas por hectárea de alcachofas, Perú se ubica en el cuarto puesto en el ranking mundial de rendimiento. Compartir: Durante el 2020, las exportaciones de alcachofa peruana sumaron 54,480 toneladas por US$ 135 millones. Si bien el elemento más abundante en la alcachofa es el agua, el siguiente componente mayoritario son los hidratos de carbono, entre los que destaca la inulina y la fibra. Asia Pacífico está creciendo a la CAGR más alta durante 2021-2026. Destaquemos los beneficios de algunos de sus componentes: Contiene cinarina, que es una sustancia que estimula la secreción de bilis, que favorece la digestión de las grasas. Asimismo es una importante fuente de trabajo que genera alrededor de 18 mil empleos. En el Perú hay claros líderes en la exportación de alcachofas en conservas, como la empresa Virú, seguida por Danper Trujillo y Danper Arequipa, y Alsur Perú y Alsur Cusco; lo que da también una idea de las diversas zonas que se benefician por el desarrollo de este cultivo. A nivel de regiones, en el año 2010, las que tuvieron mayor participación fueron: Ica 45,3% del total de la producción nacional, seguido de La Libertad 21,1% y Arequipa 20,6%. Report, 4.2 Introduction to Market Drivers and Restraints, 5.1.1.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.1.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.1.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.1.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.1.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.1.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.2.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.2.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.3.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.2.3.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.3.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.4.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.2.4.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.2.4.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.3.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.3.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.3.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.3.3.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.3.3.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.4.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.4.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.4.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.4.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.4.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.4.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.1.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.1.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.1.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.2.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.2.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.2.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.3.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.3.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.3.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.4.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.4.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.4.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.5.2 Consumption Analysis and Market Value, 5.1.5.5.3 Import Market Analysis (Volume and Value), 5.1.5.5.4 Export Market Analysis (Volume and Value), 6. . En los Estados Unidos, donde es mucho menor el número de variedades, el 75% se consume al estado fresco. Portales y publicaciones de cocina o recetarios tienen secciones cada vez más amplias dedicadas a la preparación de alcachofas destacando, por ejemplo, el Food Network que tiene una página con más de 100 recetas con este insumo. La cadena identificada permite localizar las empresas, las instituciones, las operaciones, las dimensiones y capacidades de negociación, las tecnologías y las relaciones de producción, el papel de los volúmenes y las relaciones de poder en la determinación de los precios, etc. Recuperar la confianza y definir medidas de promoción sectorial serán vitales para la inversión, advierten gremios. Revista de Gestión, Economía y Negocios. Actualmente el Perú es uno de los principales exportadores de pimiento piquillo a la UE y a los EEUU. Report scope can be También permitirá conocer actividades cruciales para el agro, pero que están localizadas en otros sectores. William Arteaga Donayre en el procesamiento de la alcachofa se utilizan los fondos y los corazones los cuales representan el 30% de la alcachofa, el 70% restante es considerado como residuo y usualmente se destina como forraje para ganado vacuno consiguiéndose una baja rentabilidad de los residuos; ante esta situación la empresa danper viene trabajando en la obtención … Carol Trinidad Macedo policy. Nombre científico de la Alcachofa La Alcachofa (Cynara escolymus) es una planta herbácea originaria de la región del Mediterráneo (Asia menor y norte de África) y el Sur de Europa. Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente. También es rico en cinarina, un compuesto que actúa protegiendo el hígado y estimulando la secreción biliar. En la producción total mundial de alcachofas en el año 2010, Perú (127,500 toneladas) solo es superado por Italia (480,112), Egipto (215,500) y España (166,700). Las alcachofas son uno de los productos de exportación más grandes. Entre las variedades de alcachofa mas comercializadas a nivel mundial podemos nombrar a la Blanca de Tudela , Blanca Tarantina , Vilota de Provence , Camus , Romanesco ,Castel ,Lorca ,Violetto di Sicilia , Desert Globe , entre otros. Hay diferentes pastas que se pueden servir con una salsa de alcachofa, incluso mejorando su sabor y evitando el rechazo del creciente número de personas intolerantes a la lactosa. También por presentar inulina, un polisacárido hipoglucemiante, útil para la diabetes. A partir del año 2013 nos asociamos con el grupo Groneweg International GmbH de Alemania, lo cual permitió a nuestra organización convertirse en proveedor de una de las corporaciones más grandes de distribución de alimentos en el mundo. Francia se beneficia con un clima favorable para la agricultura. Gráfico N° 39: Correlación . De esta manera podrán detectarse y mejorarse los puntos y enlaces débiles de la cadena. Por ejemplo, en 2019, los países antes mencionados importaron alcachofas por un valor de USD 23.061 miles, USD 19.567 miles, USD 5.095 miles, USD 4.827 miles y USD 4.154 miles, respectivamente. Superalimentos peruanos que conquistan mercados internaciones, por sus excepcionales beneficios para la salud y nutrición mundial. MANEJO DE ALCACHOFA EN EL PERU I.INTRODUCCION El Cultivo de la alcachofa (Cynara scolymus) en el Perú ha tenido un acelerado crecimiento en los últimos años, debiéndose tener en el presente año alrededor de 7,500 Has de alcachofas sin espinas y 1,000 has de alcachofa con espinas. . Esta dispersión de la producción con agentes que poseen motivaciones distintas, torna difícil la programación centralizada del sector. Como explica . Las amenazas más importantes Espinosa: Al decir de los italianos es la mejor de las alcachoferas crudas. Esta inflorescencia es globosa o alargada y mide unos 12cm de diámetro. Sólo el 10 por ciento se exporta se exporta como alcachofa verde en cajas de 10 kilos. Sus usos medicinales son abundantes debido a sus ricas propiedades nutricionales. Es una variedad muy tierna y apreciada. Gabriel Amaro sostuvo que las protestas perjudican enormemente a la economía del país, por lo que pidió a la presidente Dina Boluarte que “tome acción”. En el 2018, la exportación de alcachofas peruanas en conserva creció apenas 1.17%. Ing. Para poder comprender el recorrido de cada producto se necesita del entendimiento y la descripción de la cadena que abarca todos los procesos desde el abastecimiento, la producción, la comercialización, el consumo y el financiamiento. Esta verdura también forma parte de la cultura popular en muchas partes del mundo. El mercado está segmentado por América del Norte, Europa, América del Sur, Asia-Pacífico, y Oriente Medio y África. 27 de julio de 2021 Noticias. Alcachofa - GobZonas de producción: Cajamarca, La Libertad, Ancash, Junín, Huancavelica, Lima, Ayacucho e Ica. En el Perú coexisten diversas estructuras empresariales relacionadas al agro, tales como cooperativas, comunidades campesinas, pequeños y medianos productores, que probablemente poseen racionalidades distintas al momento de tomar decisiones. Año VI- 58 octubre 2004, Facultad de Administración y Relaciones Industriales, Escuela de Administración de Negocios Internacionales. España, Italia, el Reino Unido y Egipto son los principales destinos de importación de Francia. Ing. Presidente del Directorio: Hugo David Aguirre Castañeda, Gerente General: Carlos Alonso Vásquez Lazo. Midagri: Perú tiene una superficie agrícola de 11.6 millones de hectáreas a nivel nacional Nota de prensa-Por primera vez el sector cuenta con un Mapa Nacional de la Superficie Agrícola elaborado con tecnología satelital. Mercado de Estados Unidos España copa el 80% de la alcachofa importada por los Estados. proceso de exportacion de la alcachofa - Analizar la viabilidad de exportar alcachofa fresca - Studocu Este proyecto te ayudara para poder analizar y verificar como puedes hacer un proyecto de mejora, ya que incluyen tesis y biografías. Boletín Estadístico Mensual "EL AGRO EN CIFRAS" - 2021. visión a través de objetivos y estrategias. A nivel mundial, Perú se ubica en el puesto 12 de producción de alcachofa pero pasará vertiginosamente al cuarto lugar. Durante el 2020, las exportaciones de alcachofa peruana sumaron 54,480 toneladas por US$ 135 millones. Congreso otorga voto de confianza al Gabinete Ministerial que lidera Alberto Otárola, Bono excepcional de S/ 200 a 300 a Juntos, Pensión 65 y Contigo, Se otorgarán incentivos económicos a comunidades indígenas para proteger los bosques, Otárola: elecciones libres serán la mejor garantía de la paz social en el país, Alberto Otárola: inmovilización social obligatoria en Puno por tres días, Las 5 del día: Jefe del Gabinete ante el Congreso para pedir voto de confianza, Andina en Regiones: retiran 50 toneladas de basura de avenida en Trujillo, Arbitraje: qué es y cuáles son sus ventajas, Gobierno lamenta muertes en Puno y enviará comisión de alto nivel. Alameda del Corregidor Nº155 - La Molina | Jr. Yauyos Nº258 - Lima, | Av. ? Financial Services and Investment Intelligence, Mercado de nematicidas: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027), Mercado de uvas: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027), Mercado de pasteles: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027), Mercado de acaricidas: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027), Mercado de ciudades inteligentes: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027), Mercado de teléfonos inteligentes: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027), Mercado de larvicidas: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027), Mercado de castañas: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027), Mercado de lúpulo: crecimiento, tendencias, impacto de COVID-19 y pronósticos (2022 - 2027), Import Market Analysis (Volume and Value), Export Market Analysis (Volume and Value).
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